新宿煮干しラーメン 凪 ゴールデン街店

おぎです。
ずいぶん前になりましたが、間違いない一杯を、と思って凪のゴールデン街へ。
凪は渋谷を本店に、新宿に二店舗、駒込に西尾中華そばを展開させ、さらに今年、香港に「豚王」を進出させたりと、非常に勢いのあるお店です。
前回、代表が生田社長にインタビューもしましたし。

去年九月まで立川のラーメンスクエアを賑わせていた「凪レボリューション」も同じグループなので、一橋生に一番なじみ深いのはラースク店かもしれないですね。

さて、この新宿ゴールデン街店、メインは煮干し。
来たのは一年ぶり二度目ですが前回はつけめんだったんで、今度は「煮干しラーメン大盛(750+100円)」で。





麺は自家製の縮れた太麺。加水率高めでもっちり。
更に、ワンタンのような食感の、名物「いったんも麺」も入ってます。
とにかく、この二種類の麺がガッツリ煮干しスープと非常によく絡みます。

チャーシューは肩ロース。
非常に肉々しい食感は好きですが、味がやや漬け足りないか。
一方ネギはよく水に浸けられ、辛みが抜けています。

スープは、煮干しを使ったラーメンが数ある中、非常にビターな苦みとパンチが効いています。
まだ夜の早い時間帯だったからかもしれないですが、もう少しコクがあれば申し分なかったかな・・・。


煮干し＆もっちり麺が大好きな筆者には幸せな一杯ですが、かなり人を選ぶことは間違いありません。
ほんのり香るどころではなく、「エグイ煮干し」が食べたい人はぜひ！
店内はかなり狭いので、飲んだ後はご注意ください(笑)


それから西新宿では、昼はつけめん専門店・夜は居酒屋のnaginicai、終日らーめん専門店の特級中華そば凪 西新宿店も営業しているようです。





ほんのり煮干し＆ガッツリニンニクが効いた、なかなか個性的な二郎インスパイアです。

限定メニューは、詳しくは公式Twitterをご覧くださいー

●お店情報●

凪 新宿ゴールデン街店

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