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初代修@国立

こんばんは。おぎです。
本日は、一橋のらーめん好きなら知っているであろう「初代修」。
昼はらーめん、夜は居酒屋で営業しているこちらですが(ちなみに昔、先輩と二人で飲みに行って会計が9000円くらいになったことがw)、なんと今日6/10から、夏の冷やしメニューを開始したということで、そちらをご紹介。

IMG_0615.jpg


冷やし鶏しおそば 700円

トッピングは鶏肉、白ゴマ、万能ネギ、メンマ、刻みノリ。
器の端に柚子胡椒も添えられています。
麺は中細のストレート。らーめんと同じものですね。
キンキンに冷やしてあり、歯応えは強めです。

白く濁ったタレは鶏が強く出ている一方で、レモン風の酸味も加えられていて、非常にさっぱりと爽やかな味わい。
こう書くと「冷やし中華」みたいですが、塩ダレで甘みはあまりないので、やはりあくまで「冷やしらーめん」という感じ。
また、柚子胡椒を混ぜるとテイストが変わるので、まずはなにも加えずに食べ、それから変化を堪能したいところです。
スープが少ない分、かなりダイレクトにピリっとしたスパイスが伝わってきます。
それから修のメンマ、個人的にクセがなくてかなり好きです。自家製なのかな。

修はダブルスープのイメージが強かっただけに、いい意味で今までのイメージとは異なる新鮮で美味しい一杯でした。
店主さんによると、提供は1日5,6杯になってしまうようですが、まだまだ改良を進められるご予定とのこと。
個人的には、これ以上どこを改良するの?という一杯だったんですが(笑)
熱いスープとは味覚が異なる上、脂も固まってしまう冷やしメニューの難しさは素人には想像できないものですが、頑張ってください。

ちなみに席がカウンター5,6席くらいになっているので、お昼は時間に余裕を見積もった上でどうぞ!


初代 修 ラーメン / 国立駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
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IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

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我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
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