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「鶏湯ラーメンばふ。」&「鶏とろだく専門金ばふ。」@武蔵小金井

どーもおがたです:-0

今回おじゃましたのはこちら



「鶏湯ラーメン ばふ。」です
名前が可愛い:)

最寄り駅はJR中央線「武蔵小金井駅」
場所は「レンゲ食堂」さんの跡地

CIMG2728.jpg

先月オープンしたばかりのこちら。
看板メニューの「熟成淡麗麺」に加え、今は夏季限定で冷やしも出している模様

店内は奥にまっすぐ伸びる一文字カウンター、
一番奥にテーブル席も用意してあるっぽい

CIMG2722.jpg

「熟成淡麗麺」

黄金色のスープに肌白麺、美しいですね。
浮かべられた香味油が光沢を放っとる

ポップ曰く「7年熟成の魚醤、能登海塩、鯛干し、あさり、モンゴル岩塩で作ったタレに、
大山鶏でとったスープを合わせたもの」らしく、鯛干し・あさり由来の旨味が上品さを加味し、とても美味しい!
「タレにもスープにも化学調味料を一切使用していない」とのこと。
淡麗という名に相応しく、飲み口は非常に軽い
それでいて魚介の旨味が詰まったタレはふくよかな鶏の旨味と調和し、
”すっ”と体に馴染みます

トッピングのチャーシューは豚・鶏の2種。
鶏の身のしっとり感はやはりたまらないですね^^
アクセントには柚子皮の爽やかな香り、ほのかな程度が魚介たちの風味を壊さず、丁度良いです:)

CIMG2813.jpg

そしてこちら、先月末より毎週火曜日は「鶏とろだく専門 金ばふ。」と名を変え
白湯を提供しています。

もとはこのメニューも、オープン当初は提供していたようですが
オペレーションの関係上、火曜に絞って出されるとのこと。

CIMG2811.jpg

「鶏とろだく麺」

こっちはスープではなく、丼が輝く黄金色。眩しい(^_^;)

粘度はそこまで高くないものの、
白湯ならではの鶏の旨味、甘みが”ぐぐぐっ”と濃縮されたスープですね
思ったよりさらっといけます
白髪ネギの食感や清涼感のアクセントが一杯の中に変化を生み、
最後まで飽きさせないからかな?
それと、と言うかやはり、丼が生み出すえもいわれぬ贅沢感(?)が良いですね^^

個人的には清湯の方が好みですが、どちらも満足な一杯(:-D)



こちらのお店、接客も気持ちよかったな^^

二回目の訪問で「こないだ来てくれた方ですね〜。」なんて声かけてくださったり。
お店の方と気軽にお話できたりするのも、カウンター席の楽しみ方の一つですよね^^

これから頑張ってください。

ご馳走様でした。


ばふ。

夜総合点★★★☆☆ 3.6



関連ランキング:ラーメン | 武蔵小金井駅





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2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
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活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
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