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牛骨ラーメン 香味徳

おぎです。
こちらは去年の夏、銀座にオープンした鳥取のご当地ラーメン。
「かみとく」と読むそうです。

限定の煮干しらーめんなども気になりましたが、看板メニューの香味徳ラーメンで。

牛骨ラーメン 香味徳



通常700円なんですが、「5のつく日はサービスデイ」とのことで、ワンコインでした。

麺は細めでやや縮れてます。
柔らかめの茹で加減でなかなか粘り気があるけれど、あまり持ち上げは良くないかな。

具は味玉半分、チャーシュー、水菜、ネギ、メンマ。
水菜は彩り重視の感は否めないですが、薬味としての働きも十分しています。
上からデフォルトで黒胡椒がかけられており、これはちと残念。

そして気になるスープ。
牛骨ということで結構こってりしているのかなと思いきや、かなりあっさりです。
とはいえ、鼻から抜ける風味は独特で、間違いなく今までにないスープです。
また写真だと塩ラーメンのようなビジュアルですが、薄口醤油を使用した醤油ラーメンです。
僕が馬鹿舌だからなのか、ほぼ塩ラーメンのような食後感でしたが。。w


ということで、牛骨と聞くとインパクト重視に思えるかもしれませんが、
全体として均整がとれており、味わい深い一杯でした。



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活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

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我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
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