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「」(無銘)@神田

どーもおがたです:-0
今回は、神田駅から徒歩数分のこちら

CIMG1830.jpg

「  」です。
ブログタイトルを見て驚かれたと思いますが
こちら"まだ"店名が無いんですね。

呼び名は「むめい(無銘)」とのこと

CIMG1815.jpg

入り口右に券売機
基本メニューは「熟成練り醤油らーめん」のみで
並盛(160g)、大盛り(240g)ともに700円

CIMG1817.jpg

CIMG1821.jpg

店内は六席のカウンター
マスターがお一人でてきぱきと調理してくれます

「スーツの方には紙エプロンがございますよ」と一声。
有難いですね!

CIMG1823.jpg

「熟成練り醤油らーめん」
こちら「塩味」から「醤油味」、「洋風」から「和風」、「薄口」から「濃口」に
味が変化する一杯だそうです:)
とても綺麗なビジュアルですねー

白濁したスープはその”第一段階”
鶏ベースの無化調の塩スープは上品な濃度を携え、
薄口といえど確かな鶏の旨味が伝わってきます
麺とよく絡んで、これだけでもけっこーイケますね!

CIMG1825.jpg

そして”第二段階”!!

でんっ!と乗っかった「熟成練り醤油」を溶いてくと、
魚たちの香りがぶわっと押し寄せてきたヽ(´ー`)ノ

CIMG1828.jpg

魚粉や醤油が演出する「和」のテイストによって、
確かに、先ほどとは全く違った一杯に姿を変えています


全体のコンセプトも非常に面白いのですが、
脇役のトッピングたちもかなり良いですね!

辛味ネギはその辛味や食感がいいアクセントになりますし、
ゆでキャベツやチャーシューは特別味付けがあるわけでもないのに
それが持つ甘み、旨味がグッと引き出されて好印象:)


とっても面白い一杯!

帰宅時にはわざわざ手を止めて扉を開けに来てくれました(^_^;)
お忙しい中でもお客さんをちゃんと見てくださっとるんですね


「開店したばかりである当店は、まだ銘をいただけるような状態ではございません。」
とおっしゃっていますが、ぜひ銘を付けてこれからも長く続けて欲しいです(^^)


ご馳走様でした。



関連ランキング:ラーメン | 岩本町駅神田駅秋葉原駅





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mixi的な

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mixi的な良いサイトないかなーって前から探してたんだけど、
つ い に み つ け ちゃ い ま し た!
入れ食いだぜ(笑)
http://CA909345.e-nixi.com/CA909345/
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Author:IRC1202
2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
国立にラーメンサークルが正式に承認されるッ!


IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
らーめんのことを知りたいな、食べたいな、他の人に好みの一杯を伝えたいなという方は是非是非、一緒に麺征しましょう(^.^)/~~~


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現在所属大学;一橋大学、慶応大学、早稲田大学…
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