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【試食会】谷口食堂@新横浜ラーメン博物館


どーも(^^♪虎キチです(^_^)/

今回はラーメン博物館の試食会への招待をいただき、お邪魔することに…(^_^;)
本当に感謝ですね(^^♪ありがとうございます!
12時半頃に神谷さんと到着し、明日(1/26)オープンする「谷口食堂」さんに到着。
既に関係者さんがぞろぞろといらっしゃり、緊張感が漂います…
場所は、旧「大砲ラーメン」さんのあったところで、4月7日までの期間限定出店。
「谷口食堂」は高知県須崎市の名店で、“鍋焼きらーめん”の発祥店だとか。
ん~体験したことのない麺なんで、とにはかくにもかなり楽しみです♪♪
谷口食堂9

10分弱並び、鍋焼きラーメン(中)+ご飯(小)を注文。
谷口食堂

およそ5分ほどで着麺!!
どぉーーーーーん!(お鍋なんでいつもより重めにw)
谷口食堂2

谷口食堂3

蓋を空けると、ふわっと温かい香りが顔面を襲います。この瞬間から既に鍋の良い所が出てきてます。
谷口食堂4

いただきまぁーす\(^o^)/
まずはスープをzzzZZZzzZZz
谷口食堂5


卵をどかしながら、純スープを頂きます。
鶏の旨味が先攻。鶏の旨味が醤油のコクに旨く受け止められ、やや甘く仕上げております。
スープにはオイリー感も伴い、あっさりだけどオイリーというアンビバレンスな味感で、鍋特有の熱々さが体中を一気に温めます。
家で頻繁に食べていた“鍋焼きうどん”が思わずフラッシュバックしますが、スープに鶏のコクがしっかりと含まれ、やはりらーめんだと感じる繰り返し作業(笑)
キープレイヤーは、このチャーシュー。
谷口食堂7


コリコリ感もいいんですが、噛んだ瞬間に肉汁がぴゅるぴゅると出され、スープにより一層の重層感が加わるのも美味しさの秘訣。ちくわの異なるあっさり感もスープのバランスを崩しません…
ん~とても好みですね!とても美味しい!

続いて、麺を。
谷口食堂6


ストレートの細麺は、スープとの相性も良く、テンポ良く喉へと運ばれていきます。
適度な熱々感を感じられるのもいいですね…

さて、卵をかき混ぜる…
と言いたい所なんですが、事前に違う楽しみ方を教えていただいてたのでご飯に卵を避難。
そこから、スープをかけ、卵かけご飯(略してTKG)!!
谷口食堂8

谷口食堂9

お米は高知県の仁井田米を使用。
食べてみると分かるんですが、このご飯の含み香がかなり独特で、“癖”があるのも面白い。
卵、スープの旨味、柔らかいご飯の相性良く、すすむすすむすすむ(くん←古い

そのまま…
プハーッ\(^o^)/
ごちそう様です!!!
いやぁ~美味しかったです!!!


ち・な・み・に、その後、須崎市観光協会の事業部長さんに
「なぜ、お鍋を使う必要があるのか」と伺った所…
お鍋は保温性が高い故、熱々のスープを提供でき、かつ食べている間でも“調理”が出来る。最初と最後に食べた麺、スープの印象も鍋が変えるんです。
とおっしゃっておりました。
納得です!!勉強になりましたね!!
というわけで、これを読んだ方は是非、この言葉を加味して頂いた上で食べてみるとその美味しさの秘訣が分かるかも!?
本日から4月7日まで!らーめん博物館にて期間限定で出店します!!
是非、行ってみて下さい!!!!!


虎キチでしたー


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Author:IRC1202
2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
国立にラーメンサークルが正式に承認されるッ!


IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
らーめんのことを知りたいな、食べたいな、他の人に好みの一杯を伝えたいなという方は是非是非、一緒に麺征しましょう(^.^)/~~~


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