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【(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会】ほうきぼし@志茂

麺場 ながれぼし@京急蒲田;豚隠そば(SOBA)

福の神食堂@末広町;柚子香る醤油ラーメン

饗 くろ㐂@秋葉原;鶏ねぎそば

楽観@立川;とろろソバ

ラーメン凪 煮干王西新宿店@新宿;さよなら2012年!伊吹煮干の牛天そば

とら食堂 松戸分店;とらミート

戸越らーめん えにし@戸越銀座;3るくそば

牛骨らぁ麺マタドール@北千住;鮪節醤油らぁ麺

に続きまして…

DSC08023 (1)


□塩煮干らあめん(\800)

今回は「(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会」 a.k.a. 「わぽ会」の年越し限定を頂きに
「こども店長」で名を馳せた汁なし担々麺の名店、赤羽はほうきぼしさんへおよそ一年半ぶりの再訪です。

以前お伺いした時は未だお母さんの方が店主さんだったようで、何も知らずに行ったらとっても可愛い店員さんがいて驚いたものです。いやはや。

さて、僕にとって”ほうきぼし”と言えば担々麺なのですが、今回の限定は塩煮干。
はてと思っていたのですが、別の限定で鶏煮干らあめんをやられてるようなので納得。

赤羽で煮干しといえば伊藤がありますが、やはりそちらと比べると今回の限定は女性らしく程よく主張する煮干しを鶏中心の動物系スープが円やかに包み込みます。

対して麺は年越しらーめん共通の五穀を使用しているという蕎麦のような見た目の中細平打ち麺。
ややコシに欠ける印象を受けましたが、「年越しそば」っぽさが出て面白いですね。

スープと麺だけでもイケていますが、やはり今回特筆すべきは豪華絢爛な具材です。
煮干しの組み合わせとして間違いない刻みタマネギや長ネギに加えて、野沢菜入り鶏チャーシュー、厚焼き卵、厚揚げ等、どれも非常に丁寧に仕事がされていて、おせち料理を先取りしているような気分にさえなってしまいます。
特に厚揚げや厚焼き卵に含まれる美味しい出汁が、食べ進む内にスープに更に深みを与えておりそれも好印象でした。

さて、「わぽ会」の年越しらーめんは29日(今日!)までですが、
ぜひ気になったお店をピックアップして行かれては如何でしょうか。

それにしてもやっぱり汁なし担々麺が食べたいな…近々再訪したいです(´・ω・)

あきたかでしたー。




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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

tag : あきたか

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Author:IRC1202
2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
国立にラーメンサークルが正式に承認されるッ!


IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
らーめんのことを知りたいな、食べたいな、他の人に好みの一杯を伝えたいなという方は是非是非、一緒に麺征しましょう(^.^)/~~~


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