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【(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会】「とら食堂 松戸分店」

麺場 ながれぼし@京急蒲田;豚隠そば(SOBA)

福の神食堂@末広町;柚子香る醤油ラーメン

饗 くろ㐂@秋葉原;鶏ねぎそば

楽観@立川;とろろソバ

ラーメン凪 煮干王西新宿店@新宿;さよなら2012年!伊吹煮干の牛天そば
に続き.....


虎キチです\(^o^)/
福留さん入団ですかぁ~(@_@;)…
そりゃあいい選手だと思うんやけど、下にはいっぱい選手がいるやろうに…(^_^;)
まぁ今さらとやかく言っても仕方がないですが、とやかく、頑張って欲しいですね…

さぁさぁ、そんな硬直的な「トラ」とは対照的に、若手でらーめんを盛り上げている「とら」さんに「虎」キチがお邪魔しましたぁ~

とら食堂9

「とら食堂 松戸分店」

言わずもがな、福島・白河の名店「とら食堂」の暖簾分け店で、前回の五輪麺以来の訪問です!
こちらですべての五輪麺はご覧いただけます…

9時半に家を出発し、11時半に松飛台に到着!
ここまで来て、限定が売り切れやったら、泣いても泣ききれんかったんですが、良かったです(笑)
さぁ~限定を食べようぞ!
と思ったんですが、このために朝飯を抜きにしたのでまずは前哨戦!
とら食堂10


中華そば(650円)
まずはスープをzzzZzz
おおおおおお…(長くなるので、詳しくはコチラ)

プハー\(^o^)/ごちそう様です!!

続いて、メインメニューの「とら ミート」
とら食堂

とら食堂3

とら食堂1

さぁ、じっくり「作品」を舐めるように見つつ…
まずはミートソースをぱくり。
ポップによると、とら食堂の豚、鶏ガラスープをベースにしたミートソース。
自分の少ない経験ですが、そこらへんのミートソースよりも確かにあっさりしているようにも感じます。

底に盛られた、五穀麺をピックアップ。
とら食堂5


新麺員のはっちによると、蕎麦粉は不使用、雑穀とカカオで出来ております。
ん~他の店舗のものは、「蕎麦っぽい」という論調ですが、「とら ミート」はちょっと違う印象。
舌当たりが蕎麦ではなく、かと言って、勿論、パスタではなく…
麺に独自色が色濃く出ており、それをきちんと感じられますね~面白い…

さて、ここからは味変アイテムが登場します…
まずはたまご…
ざぶん…
とら食堂6

まぜまぜまぜ…
とら食堂7

あっさりと感じるミートソースに、たまご特有のマイルドさがプラス。

そこから、チーズを投入…
とら食堂8


ここまで来るとパスタ…と思うかもしれませんが、食感や舌触りで、麺は「らー麺」。
チーズの風味が美味しい…
最後にこちらで用いている醤油を投入。
これが…意外にかなり美味しい!
醤油のコクがしっかりと自領域を創りだし、ミートソースのコクとかなり良いバランスを持ってくれます。


醤油の味付けが施されたチャーシューは、上記と異なる醤油とソースのコンビネーションを生み出し、味の幅もありますわ~
とら食堂4



そのまま…
プハーッ\(^o^)/
お腹いっぱい!
ごちそう様でした!!!

らーめんって色々あるんですな~
伝統を、独自性をプラスさせながら、新たな価値を生み出していく取り組みには心打たれますね!
すっきり、年越し~(^^♪


虎キチでしたー

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Author:IRC1202
2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
国立にラーメンサークルが正式に承認されるッ!


IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
らーめんのことを知りたいな、食べたいな、他の人に好みの一杯を伝えたいなという方は是非是非、一緒に麺征しましょう(^.^)/~~~


大学、大学院生大募集(^O^)/
現在所属大学;一橋大学、慶応大学、早稲田大学…
女の子も在籍\(^o^)/
詳しくは⇒「カテゴリ」から「麺ばー紹介」をクリックッ!!

らーめんに大学、性別の違いも関係ありませんッ!!


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