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づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前@恵比寿

こんばんは!
現在は帰省で愛知に来ております。
エンドリです!

さて、今日ご紹介するのは恵比寿にあるこちらのお店。

ドン!

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「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」(2012/6/27)

こちらのお店は以前ご紹介した目黒にある「づゅる麺 池田」の系列店であります。
このお店では店名にもあるように豚をメインに使用したつけ麺を売りにしているようですね。

そんなお店で今回はこちらの一杯とご対麺であります。

ドーン!

DSC_0024_convert_20120713011614.jpg
「香り豊かな塩ラーメン」(750円)

やや濁りのあるスープは、鶏(美桜鶏)をベースに魚介(鰹節や干しエビ等)を重ねた塩清湯。
香味油にはオリーブオイル(トリュフの香り)を使用しており、まずは芳醇な香りが鼻腔を擽ります。
その香りの下、鶏を主体とした出汁と共にキリッとシャープに効いた塩ダレが舌を席巻。
ただ、やや塩カドが目立つような感じがしますね。

一方、麺は緩くウェーブのかかった自家製中細麺を使用。
ツルツルとした麺肌なため喉越しがよく、また食感も程よく歯を押し返す心地よいものですね。
やはり清湯系にはピッタリと合う相性の良いタイプです。

トッピングは豚と鶏のチャーシュー、エリンギ、ネギ、糸唐辛子、そして金針菜。

ということで、本日はこちらのお店で塩清湯とご対麺しました!
濃厚系のつけ麺が売りのお店ですがこのメニューもなかなかイケますね。

機会があればぜひこちらの塩もお試しあれ!


以上、帰省万歳エンドリでしたー!





関連ランキング:つけ麺 | 恵比寿駅代官山駅中目黒駅


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2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
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活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

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共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
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