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山崎麺二郎@京都府



湯豆腐大好き虎キチです(^O^)/
さてさて、本日はゼミの関係で京都に来ました!
今年は紅葉が遅かったせいか、ちょっとだけまだ残ってて綺麗ですねー♪
いやー京都いいですわ(^^♪


というわけで、今日のお店は西大路通りにありますこちら「山崎麺二郎」。


山崎麺二郎1



情報によりますと、店主が大阪の上本町(うえほんまち)にあります「麵乃家」で修業後、2009年に独立。
「らーめん」「塩らーめん」「つけ麺」に使用する麺をすべて変えるだけでなく、使用する粉も異なるという麵のこだわりよう。
楽しみですねー19時過ぎに来店し、待ち3名。
店内は「L」字型8席ほどのカウンターのみで、夫婦で切り盛りしております。


その日はめちゃくちゃ寒かったので、「塩らーめん」をチョイス。
マスターの手さばきが丁寧で見事です。
麺を水で締める時や、器にスープを注ぐ時、そこに麺を入れる時にまるでそこに魂を込めているかのようにされております。
一杯一杯おいしいものを食べてもらいたいというマスターの思いがびしびし伝わってきます(^^♪
これだけ丁寧なのも珍しいですねー
ほこほこしながら、およそ10分で着麺!


山崎麺二郎2




どーん(ドカッ
綺麗な盛り方です!食べるのがもったいない…
まずはスープをzzzZZzzZzZzzZZ
ええ鶏の香り(^^♪
塩で丸みを極めた鶏がやさしいタッチで舌を刺激します。
塩の匙加減が絶妙でふんわりと鶏の周りを包んでおり、やや控えめながらの柚子のハーモニーもしっかりとスープで存在感を発揮しております。
白髪ネギと刻みネギのディファレンスがスープで感じられるのもいいですねぇ…酒蒸しチャーシューもスープの厚みに一役買っており、重層感もありますし、メンマの味付けと形がやや違うのもマスターの「遊び心」が感じられて、どこかほっこりしますね(^^♪
いやーおいしすぎて、麺食べるの忘れそう(笑)

いやいや、続いて麺を食らう!
こだわりの麺は太平打ち麺。
つるつる・もちもち感で水際がたっており、口元で捉えたと思うとあっちゅうまに喉元に運ばれます。
その特性に加え、麺の小麦の味がしっかりと舌に残り、スープとの相性もとても良いですわ(^O^)/
めちゃくちゃ美味い\(^o^)/万歳!
スープも全ていただき、完食しました!!おいしかったー


まわりを見てみるとどうやら常連さんが比較的多い様子。
丁寧な接客と熱意がこもるマスターの手さばきにらーめん「以上」の美味しさを感じました、私でございました。

ごちそうさまです!
次来た時は、つけ麺をいただきたいですね♪



虎キチでしたー


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2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
国立にラーメンサークルが正式に承認されるッ!


IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
らーめんのことを知りたいな、食べたいな、他の人に好みの一杯を伝えたいなという方は是非是非、一緒に麺征しましょう(^.^)/~~~


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