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麺匠 和蔵@久米川


どやーッ!ピたっ、きゅー虎キチです(^O^)/
UFOキャッチャーをやるとらーめん4杯分ぐらい使います虎キチです(笑)
ゲーセンいきたないわ(笑)



というわけで今年の10月にオープンし、話題にも上っていたこちらのお店に本日はお邪魔することに。
同じ西武新宿線の田無駅にある「麺匠 えい蔵」の関連店らしいですねー楽しみ楽しみ。
不定休ということで少しびくびくしてましたが、空いてて良かったー
19時着で待ち・前客なしで入店です(^O^)/


飲み屋が並ぶ道にひっそりとお店を構えています。
入口にはびっしりと爪もたたない程の酒酒酒が…
いやっふー呑まれへんけど、こういうお出迎えはそれだけでも心が温まりますね\(^o^)/
店内は新店らしい綺麗で開放感があり、L字型といくつかのテーブルが綺麗に並べられております。
どかんと真中に座り、注文は「和ぶし醤油ラーメン+味玉」。
メニューを見ると、居酒屋みたいにちょこちょことラーメン以外にもおつまみが取りそろえられており、お酒が非常によく充実しておりますね。
豊盃米を使用していることで有名な青森の「豊盃」、伯楽星のブランドで知られる宮城の「愛宕の松」、静岡の「初亀」もある!こ、高知の「南」…大分の「鷹来屋」…しかもなんといっても新潟の「村裕」があるやないかー!!!(心の中で絶叫)
村裕は少量生産で精米歩合などを公開していないことでも有名ですが、淡麗辛口系が主流の新潟では珍しい旨口系。
今年の10月ですか、個人的に新潟行った時に少し暇があったのでこちらの酒蔵にお邪魔したんですよねー…懐かしい。
なーんてにやにやしながら、およそ7分で着麺!!!



和蔵1


まずはスープをzzzZZZzzZZ
煮干しと鰹でまとめられた醤油スープは、まさに〆にぴったりなやさしい飲み口。
魚介系、特に鰹の引き味が強く感じられ、余韻としてほんわかなタッチで舌に残りますねー。
味わえば味わうほど魚介醤油のボディがじんわりじんわりと効いてきまして、魚鶏ネギオイルで引き出されたコクもスープのバランスを程良くまとめております。おいしいですなー心が温まる!
麺は菅野製麺の低下水中細縮れ麺。
スープとよく絡みつつも喉ごしが良く、テンポよくいただけますねー♪
控え目な小麦の味もまさにこのらーめんの役割を象徴してるかのよう…胃もたれせず、いいですな。

チャーシューが小さく、”肉離れ”が早くプレゼンスがあまりなかったのと、メンマの味付けがやや濃いかったのが気になりましたが、味玉のトロトロ感や刻みネギの相性が抜群で最後までおいしくいただけました!
寒くなってきたまさに今の季節は、こういったやさしい醤油ベースのらーめんが一番いいかもしれませんね!
ごちそうさまでした!
機会があれば、日本酒も次回はいただきたいですね!


虎キチでしたー



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Author:IRC1202
2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
国立にラーメンサークルが正式に承認されるッ!


IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
らーめんのことを知りたいな、食べたいな、他の人に好みの一杯を伝えたいなという方は是非是非、一緒に麺征しましょう(^.^)/~~~


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