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麺匠 佐蔵@松本駅

ガタンゴトンガタンゴトン…
電車に揺られておりました…虎キチです!
実は先日まで、「青春18切符」を使いまして列車旅行をしていました\(^o^)/
というわけで、しばらく虎キチの記事は「列車旅行記事」になります!
まずは、長野県松本駅のお店を紹介します!



照りつける太陽の下、涼しい風を感じながら松本駅に降り立ちました。
道路と道路の間に、水が流れ、お店のスタッフがお店の前を、打ち水していました。
この夏のキーワード、「暑いbut節電」への一つの工夫ですよね。
ちなみに松本城の公園でも、大学生がこの活動を呼び掛けていました。
これが、「呼び水」となって各地に広がれば…と願うばかりですね!

そんなことはともかく、松本駅からおよそ5分。
まるで酒蔵のような店構えですが、ラーメン屋です。
さぁ、旅の一杯目!入店です!

佐蔵1





店内はカウンターのみ。
綺麗な店内で席はおよそ8席ぐらいですかね。
とても暑かったので、ラーメンは回避して「つけ麺」を購入。
勿論味玉を付けましたが、地方のラーメン屋は安いという僕の目論見は早々破られてしまいました(850円)←

ここのお店は味噌が看板!
こだわりの味噌をベースとして、そこに長野県産りんごや玉ねぎを用いているという何とも長野県「らしい」一杯。
味噌は苦手な虎キチですが、ご当地らしさを求めて入りました(笑)
およそ10分で着麺です!


佐蔵2



んー味噌の香り。。。
トッピングはキャベツ、のり、味玉、コーン、メンマ。
まずはスープをzzzZzzZzzZZzzZ
思ったよりあっさりしていますね。
確かに味噌の濃厚さが感じられますが、一方で口当たりはとてもまろやかです。
キャベツやコーンがその直感的に味噌で浸かった舌をzeroにしてくれ、
そのシャキシャキ感がより味の幅を持たせています。
チャーシューは柔らかめで、ベースとなる味噌とよくマッチングしていますし、
中でも底に沈んでいる肉団子は、まるで「鍋」を食べているような境地になりました(笑)
味玉はやや硬く、今回も「君」は現われず泣
たまねぎとリンゴ、野菜で味噌が苦手な僕でものみやすいスープでございました。

一つ難癖をつけるとしたら、ややラー油が強く酸味が強かったのが残念でした…
そのまま、味噌の風味を活かせればもっと良かったかも…と生意気にも思っちゃったり(゜゜)///


というわけで、列車旅一杯目…
ごちそうさまでした!


虎キチでしたー

-----------------------




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2011年4月…

一橋大学三人の麺好きメンがとうとう立ちあがった…
国立にラーメンサークルが正式に承認されるッ!


IRCはIkkyo Ramen Club の略称で、2011年4月に出来たばかりの「大学公認」ラーメンサークルです!

活動としては、

・月に数回皆で麺征しに行く

・自分の食べたらーめんをブログやツイッターで第三者に発信する

・らーめんに共感する人の「輪」を広げる

です。

共通するのは、
我々のサークルを通じて、「らーめんの魅力を知る」といった理念。
一店舗一店舗で違うらーめん、一人一人の好みが全く異なるらーめん…
様々な人やらーめんと出会い、その魅力を「深く」知る活動をしております!
らーめんのことを知りたいな、食べたいな、他の人に好みの一杯を伝えたいなという方は是非是非、一緒に麺征しましょう(^.^)/~~~


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